Brownie à la betterave, Chocolat et Macadamia

Brownie à la betterave, Chocolat et Macadamia

Depuis que je suis tombée dans la marmite le moule des gâteaux aux légumes, j’en réalise de toutes les saveurs, au gré des saisons et des couleurs.

Et voici une recette qui fait partie de mes préférés. C’est la betterave qui est mise à l’honneur ici, même si on ne retrouve plus son goût et son odeur après cuisson( à ma grande déception), ce qui d’ailleurs peut convenir aux personnes qui ne supportent pas la betterave, ce serait un moyen de la consommer autrement.

J’aime la betterave, c’est pourquoi je miserai sur les betteraves crues la prochaine fois que je réaliserai cette recette, avec un peu de chance je pourrai alors savourer le plaisir olfactif d’un brownie qui sent bon la betterave en sortant du four, avec un peu de chance…

Les ingrédients: 

  • 200 g de betteraves
  • 100 g de farine de souchet
  • 50 g de farine de coco
  • 3 oeufs
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de sucre de canne complet de type muscovado
  • 150 g de beurre
  • 20 g de noix de macadamia
  • 1 pincée de sel

Tamiser la farine de souchet. Surtout ne pas zapper cette étape, au risque d’avoir l’impression de manger du brownie avec du sable dedans 🙂

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

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Mixer les betteraves jusqu’à obtention d’un coulis.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le chocolat et le beurre fondu; puis ajouter les farines. Mélanger et ajouter le coulis de betteraves.

Préchauffer le four à 170°

Beurrer un moule, le tapisser de papier sulfurisé. Jeter en pluie des éclats de noix de macadamisa préalablement grillées à la poêle pendant quelques minutes pour leur donner du croquant.

 

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Verser la pâte. Bien répartir. Enfourner pendant 30 min.

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