Crêpes à l’Épeautre, hyper-moelleuses et tellement délicieuses!

Crêpes à l’Épeautre, hyper-moelleuses et tellement délicieuses!

Une recette gourmande de crêpes à déguster sans culpabiliser? Je partage avec toi aujourd’hui ma recette de crêpes hyper-moelleuses à l’épeautre.

Depuis que je réduis considérablement ma consommation de gluten pour sauver ma peau de l’acné, j’ai depuis remplacé la farine de blé par toutes sortes de farines spéciales: Millet, Fonio, Sorgho, Riz, Manioc, Amarante,

Même si l’épeautre contient du gluten, elle reste l’une des farines que je continue de consommer. Son gluten serait moins allergène et mieux supporté que celui du blé que nous connaissons aujourd’hui.L’épeautre, n’est rien d’autre que l’ancêtre du blé, tellement ancienne que ses traces ont été retrouvées jusqu’à 9000 ans avant J.C

Céréale rustique, pendant longtemps oubliée, elle est aujourd’hui réhabilitée pour ses qualités nutritionnelles intéressantes. Elle est riche en minéraux, est une source intéressante de Magnésium (anti-stress) et de phosphore…

Bref… J’en ai fait des crêpes 🙂

 

 

Ingrédients pour des crêpes hyper-moelleuses à l’épeautre: 

 

  • 150g de farine d’épeautre

  • 50g de farine de Riz

  • 1 Oeuf

  • 1 c.à soupe d’huile de Coco

  • Du lait végétal (Amande ou Soja ou autre…) 

  • Extrait de vanille ou autre parfum au choix 

 

Préparation

Dans un saladier, mettez les farines, puis tous les autres ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance semi-épaisse.

Faites cuire à la poêle légèrement graissée, une à deux minutes sur chaque face.

Même pas besoin de sucrer, elles sont si délicieuses comme ça! 🙂

Bon appétit!

 

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