Délicieux pancakes aux fruits rouges et miel de myrtilles

Délicieux pancakes aux fruits rouges et miel de myrtilles

Les fruits rouges cet été il y’en a partout! Des framboises, des mûres, fraises des bois et myrtilles… L’occasion de les  savourer de mille façons, seules ou accompagnés, dans un smoothie ou sur des pancakes qu’elles agrémentent de leurs formes affriolantes! Comme avec cette recette de pancakes pauvres en gluten, et à l’indice glycémique bas ( si on remplace le miel de myrtilles par du sirop d’agave). Tous les ingrédients sont savamment choisis pour obtenir des pancakes moelleux, gourmands mais tellement digestes!

– 120 g de farine de Kamut 

– 120 g de farine de Riz

– Lait végétal au choix, ici lait d’amande

– 1 oeuf

– 1 pincée de bicarbonate

– 1 filet d’huile de noix ou 1 c. à soupe d’huile de coco vierge 

 

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte pendant 30 min.

Dans une poêle graissée à l’huile de coco, faire cuire les pancakes sur chaque face pendant 1 à 2 min.

Laisser refroidir. Tartinez de miel de myrtilles ou de sirop d’agave. Décorer avec les fruits rouges de toutes sortes.

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