Rouleaux de printemps belle peau à la betterave

Rouleaux de printemps belle peau à la betterave

Vous voulez changer des traditionnels rouleaux de printemps et au passage mettre de la couleur dans votre assiette, eh bien vous ne serez pas déçue avec ces rouleaux aux couleurs d’été pour une entrée super colorée et multivitaminée! Avec cette recette on fait surtout le plein d’oligo éléments bons pour la peau: Zinc, caroténoides, Sélénium, Oméga 3…

Pour 8 à 10 rouleaux de printemps:

– 8 à 10 feuilles de riz

– 4 betteraves cuites

– 1 grosse mangue

– 8 à 10 crevettes

– 1 bouquet de menthe fraîche

Pour la sauce:

– 1 c. à soupe d’huile de noix ( riche en Oméga 3)

– 1 c. à soupe de sauce soja

– 1 c. à soupe de vinaigre de riz

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1- Préparez les ingrédients: Transformez les betteraves en vermicelles ( Avec un Spiralizer); éplucher la mangue et les couper en morceaux dans le sens de la longueur; effeuillez la menthe, décortiquez les crevettes si besoin.

2- Dans de l’eau tiède, trempez les feuilles de riz, une par une. Chaque rouleau de printemps se prépare individuellement.

Sur une feuille de riz ramollie, mettre les spaghettis de betterave, une tranche de mangue, une crevette, deux feuilles de menthe.

Rabattre la feuille en commençant par le bas, puis les côtés, ensuite… faites rouler.

C’est prêt.

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Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, saler légèrement. Puis secouer jusqu’à obtenir une émulsion.

Servir avec les rouleaux de printemps.

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