Étiquette : Sans Gluten

Beignets de maïs aux bananes à l’Africaine

Beignets de maïs aux bananes à l’Africaine

Il est des parfums, qui évoquent des souvenirs, des odeurs qui embaument l’air de nostalgie… L’odeur des beignets de bananes me rappelle ma vie au Cameroun, un pays où manger les beignets est une tradition gastronomique. Il en existe de toutes sortes: Les beignets nature. On […]

Roulés de crêpes de Manioc et Coco, à la confiture de Baobab

Roulés de crêpes de Manioc et Coco, à la confiture de Baobab

La farine de manioc, d’où je viens on ne la cuisine pas souvent en dessert, on ne s’en sert point pour en faire des pâtisseries. Au Cameroun, on en fait des beignets qu’on fait cuire dans de l’huile de palme et qu’on accompagne d’une purée […]

Gourmandise de Fonio au lait et aux noix de Cajou du Sénégal

Gourmandise de Fonio au lait et aux noix de Cajou du Sénégal

Me revoilà avec une recette à base de Fonio! Ha ha! 🙂 D’aucuns penseront que… décidément je ne connais qu’elle comme céréale! Mais la vérité c’est que c’est celle que j’aime le plus cuisiner. Le Fonio oh oui je l’avoue me fait perdre mes mots! […]

Sauté de foie et bananes plantains pour la beauté des phanères: cheveux, ongles, peau.

Sauté de foie et bananes plantains pour la beauté des phanères: cheveux, ongles, peau.

Voici une assiette aux ingrédients ciblés, comme d’habitude. Aujourd’hui, ce sont les vitamines B5 et B8 qui sont mises à l’honneur. Tu le sais sans doute déjà, ce sont les vitamines du cheveu et de la peau. Ils les maintient en bonne santé, protègent la […]

Crêpes vegan et « gluten free » à la farine de Fonio du Burkina-Faso

Crêpes vegan et « gluten free » à la farine de Fonio du Burkina-Faso

Le Fonio figure en tête de liste de mes céréales préférées. J’adore ces céréales africaines: Fonio, Sorgho, Mil, Millet… Elles sont d’une richesse nutritionnelle rarement comparable. Ce que j’aime particulièrement dans le Fonio, c’est son goût d’abord, et le fait qu’elle soit très digeste. Si […]

Spaghetti sans Gluten et Mijoté de crevettes au Thym

Spaghetti sans Gluten et Mijoté de crevettes au Thym

  Des pâtes à la sauce tomate, vous en faites peut-être déjà tout le temps. Mais changez des pâtes au blé, et remplacez vos traditionnelles tomates par des tomates anciennes plus goûteuses, et ajoutez sans rechigner des herbes aromatiques à volonté, et vous irez à […]

Fondant au chocolat à la farine de Mil du Mali

Fondant au chocolat à la farine de Mil du Mali

Avec cette recette, ce fondant que j’adore et dont je veux partager la recette avec vous, je rends hommage au Mali. Car l’ingrédient phare de cette recette c’est la farine, et pas n’importe laquelle: la farine de Mil. Si vous avez déjà expérimenté l’utilisation des […]

Gâteau à IG bas au yaourt de Soja et à l’orge mondée

Gâteau à IG bas au yaourt de Soja et à l’orge mondée

Quand j’ai commencé l’expérimentation des recettes à IG bas pour garder la ligne mais surtout, surtout pour sauver ma peau de boutons disgracieux qui m’envahissent quand je fais les yeux doux aux sucres raffinés et cie, le plus difficile a été (et c’est peut-être votre […]