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Thiacry de mil au lait caillé et à l’eau de fleurs d’oranger

Thiacry de mil au lait caillé et à l’eau de fleurs d’oranger

Aujourd’hui, je vous présente un dessert à l’africaine comme on les aime, gourmand à souhait! C’est une délicieuse association de couscous de Mil communément appelé Thiacry et de lait caillé et c’est tout. Et selon les goûts, vous pourrez sucrer votre préparation avec les sucres naturels dont j’avais déjà parlé ICI. Et selon les goûts toujours, vous pourrez le personnaliser à volonté! Fleurs comestibles pour décorer, eaux florales pour parfumer comme ici avec l’hydrolat de fleurs d’oranger. D’autres hydrolats culinaires accompagnent bien ce thiacry de Mil: Mélisse, Verveine, Cannelle, ou encore menthe poivrée. Surtout, n’hésitez à surprendre vos papilles, une eau florale peut rendre sophistiquée la plus banale des recettes. Testez, goûtez, savourez!

Pour en revenir à notre Thiacry, sa préparation tout comme sa cuisson est simple. Pour la réaliser il vous faudra:

Ingrédients:

  • 300 g de couscous de mil précuit (vendu dans les magasins exotiques, asiatiques…)
  • Du lait caillé (vendu en magasins orientaux et exotiques également mais aussi en supermarché et en magasins bio)

Vous pouvez remplacer le lait caillé par du fromage blanc. C’est tout aussi bon!

  • Du sucre de canne complet
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger ou de tout autre hydrolat de votre choix

 

Préparation:

1- Faites cuire à la vapeur le couscous de mil dans un couscoussier pendant environ 15 min. Vous pouvez tout aussi bien verser les billettes de mil dans une casserole ou dans un saladier et verser de l’eau bouillante par dessus. Couvrez et laissez gonfler pendant 15 minutes.

 

2- Égrenez autant que vous pouvez. Ajoutez du beurre pour vous faciliter la tâche si vous le souhaitez. Personnellement, je n’en mets pas.

3- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez. Puis ajoutez le sucre et mélangez encore. Ajoutez enfin l’hydrolat, mélangez délicatement.

 

Conservez au frais pendant au moins 2h.

Servez-vous un bol de ce délice.

Dégustez à la petite cuillère, à l’heure du goûter ou encore comme porridge pour un petit déjeuner consistant.

Bon appétit! 🙂

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