Biscuits au Sorgho, pour les grands et les petits

Biscuits au Sorgho, pour les grands et les petits

Le Sorgho, on adore, comme toutes les céréales d’Afrique d’ailleurs! Aujourd’hui, on partage une recette de biscuits à base de farine de Sorgho.

Ces biscuits, ma fille et moi nous les préparons tous les mercredis après-midi. Elle prend du plaisir à manger ces petits gâteaux qu’elle a contribué à réaliser. Je peux te dire que les gâteaux du supermarché, bourrés de sucres et cie ne lui manquent pas! C’est aussi l’occasion pour moi de lui apprendre à se familiariser avec nos céréales ancestrales, utilisées depuis toujours en Afrique, devenues tendance aujourd’hui avec les différents modes alimentaires: Vegan, Sans gluten, Slow Food…

La farine de Sorgho possède de nombreux atouts:

  • Sa richesse en minéraux, en acides aminés 
  • Son indice glycémique modéré, autour de 60 
  • Son rôle de prévention des diverses pathologies gastro-intestinales 
  • L’absence de gluten 

Pour cette recette de Biscuits au Sorgho, il nous faudra:

45 g de farine de Sorgho

40 g de farine de Riz

20 g de Maïzena (Amidon de Maïs)

30 g de Sucre de Coco

1 Oeuf

1 c. à soupe d’huile vierge de coco

1/2 c. à café de beurre de karité brut, non raffiné, sans additifs (facultatif)

1 pincée de Bicarbonate

 

Préparation:

1- Faire fondre au bain-marie l’huile de coco et le beurre de Karité

2- Dans un saladier mettre le reste des ingrédients.

3- Ajouter l’huile fondue. Bien mélanger.

 

4- Étaler la pâte, et découper à l’aide des emportes-pièces ou d’un couteau au bout fin. Disposer le tout sur du papier cuisson

 

 

5- Enfourner les biscuits pendant 10 à 15 min à 180°

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Ces biscuits au Sorgho sont à la fois fondants et croustillants! Attention, ils sont addictifs! 😉

Retrouve la recette en intégralité sur la chaine Beauty Herbs 

À bientôt!

 

 

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