Le Sorgho, on adore, comme toutes les céréales d’Afrique d’ailleurs! Aujourd’hui, on partage une recette de biscuits à base de farine de Sorgho.
Ces biscuits, ma fille et moi nous les préparons tous les mercredis après-midi. Elle prend du plaisir à manger ces petits gâteaux qu’elle a contribué à réaliser. Je peux te dire que les gâteaux du supermarché, bourrés de sucres et cie ne lui manquent pas! C’est aussi l’occasion pour moi de lui apprendre à se familiariser avec nos céréales ancestrales, utilisées depuis toujours en Afrique, devenues tendance aujourd’hui avec les différents modes alimentaires: Vegan, Sans gluten, Slow Food…
La farine de Sorgho possède de nombreux atouts:
- Sa richesse en minéraux, en acides aminés
- Son indice glycémique modéré, autour de 60
- Son rôle de prévention des diverses pathologies gastro-intestinales
- L’absence de gluten
Pour cette recette de Biscuits au Sorgho, il nous faudra:
45 g de farine de Sorgho
40 g de farine de Riz
20 g de Maïzena (Amidon de Maïs)
30 g de Sucre de Coco
1 Oeuf
1 c. à soupe d’huile vierge de coco
1/2 c. à café de beurre de karité brut, non raffiné, sans additifs (facultatif)
1 pincée de Bicarbonate
Préparation:
1- Faire fondre au bain-marie l’huile de coco et le beurre de Karité
2- Dans un saladier mettre le reste des ingrédients.
3- Ajouter l’huile fondue. Bien mélanger.
4- Étaler la pâte, et découper à l’aide des emportes-pièces ou d’un couteau au bout fin. Disposer le tout sur du papier cuisson
5- Enfourner les biscuits pendant 10 à 15 min à 180°
Laisser refroidir avant de déguster.
Ces biscuits au Sorgho sont à la fois fondants et croustillants! Attention, ils sont addictifs! 😉
Retrouve la recette en intégralité sur la chaine Beauty Herbs
À bientôt!
