Granola revisité au Thiacry et noix de Cajou

Granola revisité au Thiacry et noix de Cajou

 

Vive les Granolas et Mueslis! J’aime tellement que je me suis procurée il y’a quelques années, le livre de Rachel Khoo “Barres de Céréales, Muesli et Granola maison”, un petit mais superbe livre richement illustré qui m’a permis de me lancer dans la préparation des Granolas maison. La recette dont il est question aujourd’hui ne figure pas dans le livre. Ce Granola de Thiacry aux noix de Cajou et pommes de Cayor vient tout droit de mon imagination et après plusieurs essais,

Pour changer un peu et varier les plaisirs, j’ai utilisé comme base de cette recette le Thiacry, qui n’est rien d’autres que des granulés de Mil déshydratés. Tu trouveras une autre recette de Thiacry revisité ICI

Bien sûr, comme dans tout bon Granola et muesli qui se respecte, il faut l’incontournable flocon d’avoine!

Pour avoir un Granola 100% africain, j’ai choisi comme noix et graines:

  • Des noix de Cajou
  • Des graines de Sésame
  • Des Amandes du Pommier de cayor, connues au Sénégal

Mais bien évidemment, tu peux rajouter d’autres choses dans ton granola, en complément ou en remplacement, comme par exemple:

  • Des graines de Courge
  • Des lamelles de noix de coco séchée
  • Des Amandes
  • Des graines de Tournesol
  • Graines de Lin
  • Noix de Macadamia
  • Fèves de Cacao
  • Des fruits séchés (Mangue, Ananas, raisins secs… )
  • Etc

Les Ingrédients pour cette recette:

  • 100 g de Flocons d’Avoine (gros ou petits peu importe)
  • 100 g de couscous de Mil cuit à la vapeur
  • 100 g de Miel de ton choix. Le miel peut être remplacé par du Sirop d’Agave
  • 150 g de mélange de graines au choix, parmi celles citées ci-dessus…
  • 2 c. à soupe d’huile (Moringa, ou Coco vierge, ou Baobab, ou Tournesol…)
  • 1/2 c. à café de Cannelle moulue
  • 1 pincée de sel

Préparation:

1- Faire cuire le couscous de Mil (Thiacry) à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas trop cuit. En général, 5 min suffisent pour qu’il soit cuit à point.

2- Faire griller dans une casserole pendant 2 à 3 min, les graines de Sésame, de Cajou et les amandes de Cayor. Enlever du feu et réserver.

3- Dans la même casserole, faire torréfier le couscous de mil, ajouter les flocons d’avoine et faire griller pendant 3 à 5 min, en remuant régulièrement.

4- Hors du feu, ajouter le Miel, l’huile, les amandes et les noix. Bien mélanger.

5- Étaler le tout sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

6- Enfourner à 160° dégrés pendant 20 à 25 min, en surveillant la cuisson, e, remuant toutes les dix minutes.

 

 

Ce granola se conserve une semaine.

À manger au p’tit déjeuner avec un bol de lait végétal ou alors à grignoter sur le pouce quand on a un p’tit creux… 😉

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